哪些因素會(huì)影響罐頭的真空度

發(fā)布時(shí)間：2019-05-14

　　大家都吃過(guò)罐頭，對(duì)于罐頭來(lái)說(shuō)，其真空度要求極高，只有真空度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，食品才能存放更加長(zhǎng)久，不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況。今天讓我們一起來(lái)了解一下，哪些因素會(huì)影響罐頭的真空度?

　　1.排氣的溫度越高、時(shí)間越久、罐頭內(nèi)的真空度也越高，罐頭內(nèi)物料升溫快，可以使罐內(nèi)氣體和食品受熱膨脹，易排出罐內(nèi)空氣，時(shí)間一長(zhǎng)可以使食品組織內(nèi)的氣體充分排除。但是如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品溢出，所以需要注意排氣的時(shí)間和溫度。

　　2.還會(huì)受到氣壓的影響，氣壓越低，罐頭內(nèi)的真空度也會(huì)越低，而氣壓隨著海拔的升高而降低，因此廠家選擇的位置也非常重要。

　　3.罐頭內(nèi)部的食品酸度也會(huì)影響真空度，很容易與金屬瓶子產(chǎn)生反應(yīng)，會(huì)是罐內(nèi)的壓力增加，真空度也會(huì)降低，因此需要現(xiàn)在大多數(shù)都會(huì)選擇玻璃裝罐頭。

　　影響罐頭真空度的因素有很多，以上信息希望能夠給大家?guī)?lái)幫助。本文由罐頭生產(chǎn)流水線廠家提供，僅供參考。